?

Log in

No account? Create an account
Так Просто!
Сообщество любителей пошаговых рецептов
Печень, лук и мёд. "Оливковое" пюре 
30th-Aug-2009 09:29 pm
кнопка
 

Очень просто, но вот в системе "зависимостей" у меня в первой десятке! )

Нам понадобятся:
Печень (телячья или говяжья) 500 гр, крупная луковица, 6 столовых ложек светлого жидкого меда, 50 граммов сливочного масла, свежемолотый черный перец, соль.
Для пюре: 500 гр картофеля, стакан сливок (жирность на Вашей совести), 50 гр хорошего оливкового масла.



Крупно, полукольцами режем лук.



На разогретой сковороде обжариваем печень, предварительно очищенную от пленок и желчных протоков. Солим, перчим.
Буквально по паре минут с каждой стороны. Она должна быть сочной!



На другой сковороде в оливковом масле "распускаем" сливочное. Кидаем лук. Даем уверенно (!) на сильном огне зажариться, до почти пригорелости, убавляем огонь до среднего, добавляем мед и карамелизуем минут пять, постоянно помешивая. 



И делаем мое любимое пюре.
Варим картофель, сливаем воду, вливаем 50 грамм оливкового масла.



И превращая в пюре "толкушкой", постепенно (сколько возьмет) добавляем горячие сливки. Солим по вкусу.



Все. На стол, приятного А!



Вот очень люблю!
Comments 
30th-Aug-2009 06:00 pm (UTC)
На одну луковицу 6 ст.л. мёда?
30th-Aug-2009 06:03 pm (UTC)
Именно! ))) Он должен быть очень сладкий!
30th-Aug-2009 06:02 pm (UTC)
оппа!! вот это да!!!Хотим конечно!! Ура!!
30th-Aug-2009 06:03 pm (UTC)
Крутааа.... вкусно,красиво, ДОСТУПНО, истинно - рецептыш
30th-Aug-2009 06:45 pm (UTC)
Они! )))
30th-Aug-2009 06:04 pm (UTC) - Работает формат...
сразу жрать охота.
30th-Aug-2009 06:04 pm (UTC)
а разве не требуется немного подсушить картофель, прежде чем делать из него пюре?
30th-Aug-2009 06:44 pm (UTC)
Я хорошо воду сливаю. Мне достаточно.
30th-Aug-2009 06:07 pm (UTC)
Какая красота! Особенно на первой фотке - я подумала, что это чурный хлеб с каким-то мармеладом :) А это у тебя керамические сковородки???
30th-Aug-2009 06:44 pm (UTC)
Ань, я же про них писала )))
30th-Aug-2009 06:18 pm (UTC)
Кажется, знаю, что завтра буду готовить! Ведь печень я очень люблю (кровожадно)...
Спасибо, Ника! Ваши аппетитные рецептики очень решают проблему что-бы-такого-приготовить! Я уже в зависимости ))))
30th-Aug-2009 07:13 pm (UTC)
Пожалуйста! )))
30th-Aug-2009 06:21 pm (UTC)
Ника, у вас за год очень заметный рост в фотографировании, молодец вы.
30th-Aug-2009 06:49 pm (UTC)
Спасибо, Маша! )
30th-Aug-2009 06:21 pm (UTC) - Набрела на Ваш журнал - обалдела и осталась!
У меня вопрос, который Вам, наверное, задавали тут уже много раз :)

Вернее два вопроса:
Первый - кто ест у Вас всю эту красоту-вкусноту?
и Второй - если Вы - то как Вам удаётся не поправляться?
Мне кажется, что я пару кг прибавила, только отсмотрев все эти шикарные рецепты и фотки :))))))
30th-Aug-2009 06:50 pm (UTC) - Re: Набрела на Ваш журнал - обалдела и осталась!
У меня семья огромная. И ж... тоже. ))) Но я худею! ))))
30th-Aug-2009 06:22 pm (UTC)
Ника, а вы печенку не отбиваете?
Кстати, интересно было бы создать какой-нибудь топик, где можно поделиться информацией о том, кто что где покупает.
Блин, вот я завернула... Имелось в виду вот что - я, например, могу поделиться гениальной тетенькой, продающей мясо и субпродукты. Покупаю у нее уже 10 лет. А вот где хорошую рыбу купить в Москве - не очень понятно...
30th-Aug-2009 06:51 pm (UTC)
Делись! Это очень нужно! )))
30th-Aug-2009 06:27 pm (UTC)
А если печёнку в муке сначала?
30th-Aug-2009 06:27 pm (UTC)
ух ты! мое первое в жизни сообщество! очень понравилась фотка с кувшинчиком!
30th-Aug-2009 06:55 pm (UTC)
Мой любимый. Они у меня парные. Старенькие и серебрянные. )
30th-Aug-2009 06:28 pm (UTC) - вкуснотакрасота!
а как насчёт поджаренных долек кислых яблок к этому блюду?
а картофельным пюре удивили,надо попробовать с оливковым маслом.кувшин хорош у вас.
30th-Aug-2009 06:57 pm (UTC) - Re: вкуснотакрасота!
Я бы их запекла, дольками. )
30th-Aug-2009 06:31 pm (UTC)
ну как всегда - на ночь глядя... обо всей этой вкусносте я буду мечтать утром. Сейчас постараюсь о ней не думать и уснуть.
30th-Aug-2009 06:56 pm (UTC)
ПРОСТИ!
30th-Aug-2009 06:45 pm (UTC)
вкусно!
очень нравится жареная печень в соусе, тоже у себя где-то описывал.
Page 1 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
This page was loaded Aug 25th 2019, 3:22 pm GMT.