Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

BeerExpert

Окрошка на пиве

Существует огромное количество вариаций популярного летнего блюда - на квасе, на кефире или другой молочке, даже на минералке и ещё много на чём. Но я почему-то уверен, что большинство из вас не пробовали окрошку на пиве.




Сейчас, конечно, нет такой жары, когда окрошка была бы более актуальной, но я могу её есть даже зимой, тем более, если она на пиве :)

Collapse )
zakat

Критская кухня: Баранина тушеная со стамнагафи

Как-то прошлой зимой дружественный шеф готовил  разнообразные критские блюда, а мы все их записывали, фотографировали и потом самоотверженно ели. Настал черед молодой баранины, тушеной с критской горной травой стамнагафи. Вполне зимнее блюдо.



Баранину на Крите с чем только не тушат: и с артишоками, и с картофелем, и с каштанами, и с томатами, и с разнообразными критскими травами. Стамнагафи - зелень, изначально произраставшая только зимой на солнечном склоне горы, который спускается к морю. Она вполне могла бы исчезнуть с критской земли, но ее стали разводить в производственных масштабах.  Теперь ее можно купить на рынке, а иногда в  супермаркете. Однако истинные знатоки говорят, что эта "подделка" не идет ни в какое сравнение с дикой стамнагафи, а найти ее можно только в крестьянских хозяйствах.

Collapse )
Ушастик
  • imungu

Гребешки на гриле и масло из сидра

Сегодня у меня рецепт вкуснейшего соуса, который идеально подходит под морские гребешки и под филе белой рыбы. Готовится соус очень просто и из самых доступных продуктов, но как же он преображает продукт, с которым его подают...



Collapse )

home

Блинчики (crespelle) с ванильным мороженым и лесными ягодами




Со всех сторон симпатичный рецепт полноценного десерта, состоящего из тонких блинчиков, шелковистого цитрусового соуса, ванильного мороженого и лесных ягод.
Все, включая пошаговые, от шеф-кондитера сардинского курорта Forte Village Маурилио Д'Амато. То есть, снимала я, а шеф готовил:)) А потом, по следам мастер-класса, с успехом повторяла дома.
Collapse )
i am

День святого Патрика: шоколадный мусс с пивом Гиннесс

Этот мусс подают в ресторанах Guinness в Дублине. Гиннесс, с его глубоким вкусом и кофейными нотами, отлично сочетается с темным шоколадом и превращает обычный десерт в кое-что особенное. Остается добавить "пенную шапку" из взбитых сливок, охладить в холодильнике -- и все, Saint Patrick's Day удался :)


Collapse )

Eggnog

Eggnog
Eggnog -   это фактически Гоголь-моголь, популярный напиток, традиция употребления которого на Рождество возникла в Восточной Англии.

Первое зарегистрированное упоминание о нем встречается в 17-м веке. Название Eggnog впервые было отмечено в 19 веке, но в то время напиток был уже популярен по обе стороны Атлантики. Eggnog, как известно, это вариация  старого британского напитка под названием «поссет» (сочетание горячего молока, яиц, пива или вина). Главным образом, это был напиток аристократов в связи с невозможностью крестьян купить необходимые ингредиенты, чтобы сделать его, и еще гоголь-моголь часто смешивался с пивом или бренди.  Этот напиток также иногда называют Egg Flip.

Название Eggnog скорее всего появилось в США, звучало оно как  Egg-and-grog (яйцо-и-грог)  и американцы сократили его до более произносимого Eggnog.

С течением времени, гоголь-моголь стал популярным во всем мире, с небольшими вариациями в зависимости от местоположения. В Южной Америке часто используется бурбон вместо коньяка или рома. В Пуэрто-Рико, где гоголь-моголь выходит под названием Coquito, в свежий кокосовый сок или молоко добавляют ром или ликер. В мексикански Rompope добавляют большое количество мексиканской корицы и рома. Немцы делают гоголь-моголь с пивом, и напиток похож больше на яичный суп

Итак, Eggnog (гоголь-моголь) - один из самых популярных напитков в рождественский сезон. Готовим?

Collapse )

home

Пирог с ревенем и апельсиновым ликером



Вообще-то ревень ассоциируется с весной. С самым первым урожаем. Так оно у всех нормальных людей, но никак не у меня.
Зашла в магазин и не смогла удержаться:)) 
Часть очистила, порезала, разложила по пакетам и заморозила. А часть.. Вы уже догадались, часть отправлена в пироги! Ждать следующую весну - это слишком, поэтому показываю сейчас. Вдруг кому пригодится сейчас или в копилку, на будущее.

Collapse )